johanssonfrida

Chokladkaka med italiensk maräng

Sommaren har varit slut ett tag och det är dags att börja baka igen och dela med mig av mina bakverk. 

Nu är hösten här och det är perfekta årstiden för att baka. Det första jag baka för denna höst var denna härliga chokladkaka med italiensk maräng toppad med chokladglasyr.

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Sikta de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt smöret.                     Grädda i ugnen ca 20 minuter. Låt den svalna. 

Maräng- 2. Koka upp socker och vatten till 121 grader. Vispa äggvitan i en köksmaskin när sockerlagen har 115 grader som temperatur. Häll sockerlagen i med en tunn stråle i den uppvispade äggvitan. Vispa tills marängen är kall. Bred över chokladkakan och ställ i kylskåpet så den blir kall. 

Chokladglasyren- 3. Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Koka upp grädde och häll över chokladen. Rör till en slät smet. Ta ut kakan ur kylskåpet och ringla över. 

 

Persikomarängpaj

 Eftersom växthuset är fullt med persikor måste jag göra något åt dom. Jag har gjorde persikosylt, persikocurd och fryst in persikobitar.  Såklart var jag tvungen att baka något                med min curd och tillslut vart det persikomarängpaj! Marängen brände jag av med en gasbrännare och serverade med en klick grädde.                                                                                                                Bästa av allt är att persikorna är odlade i sin egna trädgård och äntligen får äta/baka på dom. 

Botten:

1. Mixa kallt smör, strösocker och vetemjöl i en matberedare. Tillsätt vatten och mixa till en slätsmet. 

2. Tryck ut degen i en pajform och nagga pajen. Ställ i kylskåp i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och grädda i 10 min. Låt svalna!

 

Persikokräm:

1.  Blanda socker, majsstärkelse, citron och vatten i en kastrull. Sjud på svag värme tills den blir tjock. 

2. Vispa ner pesikocurden och äggulorna i kastrullen och sjuda tills den blir tjock. Den får dock ej koka. 

3. Ställ kastrullen i kallt vattenbad.

4. Bred ut krämen i pajskalet och in i kylskåpet. 

 

Maräng:

1. Vispa äggvita fluffigt. Tillsätt 36gram socker, lite i taget under omrörning. 

2. Koka 150g socker och 50g vatten i en kastrull. Koka tills du uppnår 118 grader. Ta av och sätt igång köksassistent.                                                                                                                                         Häll ner sockerlagen i äggvitan under vispning. Häll med tunn jämn stråle. 

3. Ta ut pajen och spritsa marängen på pajen. Bränn av med gasbrännare och servera på direkten!

Familjeutflykt

Nästan hela familjen packade in sig i två bilar och åkte ner till Gränna för att spendera en heldag hos Frans mamma i sommarstugan. 

När vi kom dit åkte vi till Grännaberget som har goda räkmackor. Utsikten är ju ett plus!

Vi åkte ner till hamnen och åt glass. Sen gick vi upp till stan där alla polkagrisaffärer finns. Nu började värmen bli väldigt jobbig så vi åkte tillbaka till sommarstugan.

Vi bytte om till badkläder och badade.  Det blåste väldigt mycket så man ville inte gå upp ur vattnet vilket ledde till att jag var i vattnet nästan 40 min.  

Hur skön är inte denna pingla? Efter badet laga vi tacos och bara hängde innan vi åkte hem igen!

Jordgubbstårta med marinerad jordgubbar

Gud vad jag har saknat jordgubbar. Jag har inte hunnit göra något jordgubbstårta när det var säsong för jordgubbar så när jag åkte förbi ett jordgubbsstånd var jag tvungen att köpa.     Jag ville inte heller göra en vanlig gräddtårta utan ville ha någon twist. Jag la jordgubbar i marinad för att få mer fräsch tårta och det var hur gott som helst till denna tårta.

Mer om botten hittar du här

Botten:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en 20 cm form med höga kanter av bakplåtspapper och smöra.

2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Sikta i dom torra ingredienserna och vänd till en slät smet. 

3. Häll i formen och grädda i nedre delen i ugnen i 30-35 minuter. Ta ut och låt svalna lite innan du tar bort kanterna och vänder den upponer. Låt den ligga tills den är helt kall. Plasta och stoppa i frysen. Ta ut efter några timmar eller när du ska använda den. När den är kall dela upp botten till så många bottnar man vill. 

 

Fylling:

Marinerade jordgubbar 

1. Dela jordgubbarna i fyra delar. Hacka myntan. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda runt. Låt det stå minst 1 timma. 

Jordgubbsgrädde

1. Vispa grädde och hacka ner jordgubbar. Blanda runt. 

Persikor i mängder

Ute hos mamma och pappa finns ett växthus där det växer massor med persikor just nu. Hittills har jag och mamma gjort sylt och den vart hur god som helst.  Så framöver kommer      det bakas med smak av persika. Jag är så glad att det i år växer frukt och bär då det är så mycket godare att kunna gå ut och bara plocka. Jag är dock besviken att det är sån torka så det inte blir några blåbär. Får hoppas det regnar massor snart så äpplen, päron och blåbär får växa. 

Iallafall imorgon ska jag göra persikocurd för att baka ha i mina kommande bakverk. Håll utkik på min Instagram

Cakesbyfrida

Cakesbyfrida

Följer ni mig på mitt bakkonto på Instagram? Där är jag mer aktiv och lägger upp videos och nya bakverk! Se till att gå in och kolla för lite inspiration och peppande kommentar!

Även om det just nu är sommar ser jag fram emot höstens alla bakverk. Har redan börjat planerat flera höstliga bakverk för att pigga upp hösten!

Sommarstad

.

Som sagt har jag spenderat hela dagen ute hos mamma och pappa. Har legat vid poolen och snart läst ut min bok jag påbörjade idag. Vid fem åkte jag och hämtade Frans vid bussen för att sedan ta bilen till Söderköping. Vi båda var sugna på att hitta på något så vi gick och åt glass vid kanalen.  Mollie fick också en liten mjukglass! Efter glassen var vi båda mätta och gick genom Söderköping för att åka hem. 

Gränna och Söderköping är som sagt väldigt lika varandra. Älskar att spendera tid med att gå runt i såna städer, det är så mysigt!

Spendera dagen i poolen

Just nu skulle jag vilja vakna och kunna gå ner till vattnet för att äta frukost där och sen njuta hela förmiddagen. Istället får mamma och pappas pool duga i denna värme. Som tur åker vi ner till Gränna på söndag men stannar bara över dagen. 

Idag är det lika varmt som dom andra dagarna denna vecka. Därför ska jag försöka hålla mig inne för att fixa klart med tvätt och städa. Upptäckte i morse att jag inte hade en enda klänning att ta mig. Efter det tar jag med mig Mollie ut till mamma och pappa för att bada. 

En kväll på sjön

Jag har länge tjatat om att jag vill åka ut med Frans pappas båt en heldag och hoppa till olika öar men det blir aldrig av.  I sommarstugan har dom en roddbåt så på kvällen tog jag med mig snacks, dricka, en filt och Frans för en kväll på sjön. Jag såg nya hus jag aldrig har sett förut där deras hus ligger. Vi var på sjön drygt en timma innan det började bli mörkt och Frans inte klarade av mer.