johanssonfrida

Persikor i mängder

Ute hos mamma och pappa finns ett växthus där det växer massor med persikor just nu. Hittills har jag och mamma gjort sylt och den vart hur god som helst.  Så framöver kommer      det bakas med smak av persika. Jag är så glad att det i år växer frukt och bär då det är så mycket godare att kunna gå ut och bara plocka. Jag är dock besviken att det är sån torka så det inte blir några blåbär. Får hoppas det regnar massor snart så äpplen, päron och blåbär får växa. 

Iallafall imorgon ska jag göra persikocurd för att baka ha i mina kommande bakverk. Håll utkik på min Instagram

Cakesbyfrida

Cakesbyfrida

Följer ni mig på mitt bakkonto på Instagram? Där är jag mer aktiv och lägger upp videos och nya bakverk! Se till att gå in och kolla för lite inspiration och peppande kommentar!

Även om det just nu är sommar ser jag fram emot höstens alla bakverk. Har redan börjat planerat flera höstliga bakverk för att pigga upp hösten!

Sommarstad

.

Som sagt har jag spenderat hela dagen ute hos mamma och pappa. Har legat vid poolen och snart läst ut min bok jag påbörjade idag. Vid fem åkte jag och hämtade Frans vid bussen för att sedan ta bilen till Söderköping. Vi båda var sugna på att hitta på något så vi gick och åt glass vid kanalen.  Mollie fick också en liten mjukglass! Efter glassen var vi båda mätta och gick genom Söderköping för att åka hem. 

Gränna och Söderköping är som sagt väldigt lika varandra. Älskar att spendera tid med att gå runt i såna städer, det är så mysigt!

Spendera dagen i poolen

Just nu skulle jag vilja vakna och kunna gå ner till vattnet för att äta frukost där och sen njuta hela förmiddagen. Istället får mamma och pappas pool duga i denna värme. Som tur åker vi ner till Gränna på söndag men stannar bara över dagen. 

Idag är det lika varmt som dom andra dagarna denna vecka. Därför ska jag försöka hålla mig inne för att fixa klart med tvätt och städa. Upptäckte i morse att jag inte hade en enda klänning att ta mig. Efter det tar jag med mig Mollie ut till mamma och pappa för att bada. 

En kväll på sjön

Jag har länge tjatat om att jag vill åka ut med Frans pappas båt en heldag och hoppa till olika öar men det blir aldrig av.  I sommarstugan har dom en roddbåt så på kvällen tog jag med mig snacks, dricka, en filt och Frans för en kväll på sjön. Jag såg nya hus jag aldrig har sett förut där deras hus ligger. Vi var på sjön drygt en timma innan det började bli mörkt och Frans inte klarade av mer.

 

Utflykt till Gränna

Lördagsmorgon spenderades på bryggan vid vattnet. Mollie älskar verkligen att bada och ville verkligen inte gå upp. När vi är i deras sommarstuga så är det ett måste att äta på Grännaberget. Ett berg som ligger med utsikt över Gränna och Visningsö där dom har gudomliga räkmackor.  När vi ätit upp åkte vi ner till hamnen för att köpa glass.                                     Det var sjukt varmt så när vi kom hem gick jag ner och badade med Mollie. Gränna är en mysig liten stad. Påminner väldigt mycket om Söderköping som är en stad som ligger 10 minuter från Norrköping. En sommarstad som är mysig på sommaren men är rätt så död resten av året. 

Key lime paj

Till fikat i sommarstugan gjorde jag iordning en paj. Denna paj åt vi när Frans, jag, hans syster och mamma var i Usa. Pajen är väldigt fräsch och enkel att göra. 

En god key lime paj!

 

Botten:

1. Sätt ugnen på 170 grader. Lägg digestive i en matberedare och gör till smulor. Smält smör och häll i smulorna.

2. Tryck ut botten i en form. Grädda i ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna. 

 

Fyllning:

1. Blanda kondenserad mjölk, vaniljsocker, limesaft och limeskalet i en skål. Blanda ner först äggulorna och blanda sen ner äggen. Låt smeten stå i ca 10 minuter.

2. Sila av limeskalet och häll i formen. Grädda i 10 minuter i ugnen. Ta ut och låt svalna. För bäst resultat ställ den i kylskåpet. Servera kylskåpskall med vispgrädde!

Framme i sommarstugan

Igår kväll kom vi fram till Frans mammas sommarstuga i Gränna. När vi kom fram var maten klar och efter det var Mollie väldigt sugen på att bada. Vi gick ner till deras brygga och kastade ut en tennisboll i vattnet. Jag fick ofrivilligt  bada då bollen kom lite för långt ut för Mollie  När vi var frusna gick vi upp till huset och satte oss i soffan för att spela kortspel tills det vart sent. Att få komma till en sommarstuga gör att jag blir så lugn, speciellt när man bor precis vid vattnet. 

Choklad och chocolate chip cookies-rutor

I vecka hade jag svårt att bestämma mig för vad jag skulle baka. Jag var riktigt sugen på att baka något vanligt med en twist. Därför fick det bli chokladrutor med chocolate chip cookie     i en långpanna. Med en kula vaniljglass till vart dom perfekta, best of both worlds!

 

Chokladrutor

1. Ugnen 175 grader. Smält smör och hacka ner chokladen i smöret. Ta bort när chokladen har smält. 

2. Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och häll sedan i äggsmeten. Häll i chokladsmeten och rör om försiktig. 

3. Häll smeten i en långpanna. Baka i ca 15 minuter, ta ut och låt svalna lite. 

 

Chocolate chip cookie-rutor

1.Hacka chokladen i grova bitar. 

2. Blanda rumstempererat smör och ägg i en köksassistent. 

3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och häll i smörsmeten. Arbeta ihop till en deg. Häll ner chokladen och arbeta in. 

4. Plata ut över chokladrutorna och in i ugnen i ca 15 minuter eller när önskad färg. 

5. Låt svalna. Skär i rutor och njut!